Die Zöliakie – auch Glutenintoleranz genannt – ist eine chronische Erkrankung, bei der es zu einer Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß kommt, das in Weizen und Weizenprodukten enthalten ist. Die Betroffenen leiden unter verschiedenen Beschwerden des Magen-Darm-Traktes wie schweren Durchfällen, Übelkeit nach dem Essen, Bauchkrämpfen und Appetitlosigkeit. Kinder mit Zöliakie fallen durch eine Gedeihstörung auf.